語文教育學系(以下簡稱本系)前身為師專時期的「語文組」。當時，即以優良的師資，傑出的語文訓練，時常在全國語文競賽，與師資生板書、說故事基本能力抽測中，締造優異的佳績。
隨師專改制為師範學院，本系於民國76年8月正式成立。著重於國語文教育人才之培育，仍一秉昔日優良的國語文能力訓練傳統，歷年參加全國語文競賽，共榮獲十六屆教育大學組冠軍(民國76、77、78、79、80、85、87、88、91、92、93、95、96、97、102、103年)，並多次在師院生兒童文學創作獎中，榮獲首獎與優等獎。
本系成立的宗旨：一、建立語文教育之專業內涵。二、瞭解國內外語文教育研究之現況。三、掌握國內外語文教育發展之趨勢。四、分析語文教育之問題並提供建議。五、培育語文教育之專業師資。並以「淬礪學生學思並重之語文專業」、「厚植學生博古通今之文化素養」、「陶鑄學生融會創新之應用能力」為發展目標。
由於辦學績效卓著，於民國90年8月獲准成立碩士班，為全國第一所成立之語文教育碩士班；民國91年8月獲准成立國小教師在職進修碩士班(暑期班)；民國93年8月成立博士班，是全國第一所也是唯一一所語文教育博士班；民國101年8月奉准成立華語文教學碩士班；民國102年8月國小教師在職進修碩士班暑期班獲准改制成夜間班。又因應全球學習中文之熱潮，在校內各學門學術資源的配合下，本系承辦人文學院「華語文教學跨領域學程」，提供校內學生修習，以增強學生從事華語文教學工作的能力。
民國94年8月，本校改名為「國立臺中教育大學」。由於國內師資需求逐漸減少，本系亦轉型為兼具師資培育與非師資培育雙軌課程並行之系所。有志擔任教師的學生，可以修習師資培育課程；其他學生，則依照其性向，輔導繼續升學，畢業後，除可進修本系碩、博士班外，還可依興趣報考中文所、教育所、語言所、華語所等相關研究所。暫不升學者，則輔導學生投入公職考試、編輯、創作、劇場、廣播、企畫、記者、文教補習業、文化創意產業等工作。
本系碩士班學生可於修業同時，修習國小教育學程，畢業後參加國小教師甄試，擔任國小教師，或投入文教機構參與研發工作。博士班學生畢業後則可至大學院校擔任教學研究工作，而原本於各級學校從事教學工作者，在精進語文教學理論與實務能力後，可提升職場教學及研究的品質。
歷屆系主任：
第一屆 王明通 副教授（76.8－79.7）
第二屆 賈 禮 教授 （79.8－82.7）
第三屆 黃盛雄 教授 （82.8－85.7）
第四屆 陳弘昌 副教授（85.8－88.7）
第五屆 蘇伊文 教授 （88.8－91.7）
第六屆 蘇伊文 教授 （91.8－94.7）
第七屆 劉 瑩 教授 （94.8－97.7）
第八屆 蘇伊文 教授 （97.8－99.7）
第九屆 彭雅玲 教授 (99.9－103.1)
第十屆 楊裕貿 副教授 （103.2－106.1)
第十一 屆 楊裕貿 副教授 (106.2－109.1)
第十二屆 蔡喬育 副教授 (109.2－112.1)
第十三屆 周碧香 副教授 (112.2－ )
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